Project Description

Descripción

Un pan muy ligero, con una presentación y textura sorprendentes, que viste tu mesa y convierte tus comidas en algo extraordinario. De costra fina y crujiente, y miga extremadamente alveolada y poco densa, gracias a su altísima hidratación (90%).
Respetando la tradición, lo elaboramos artesanalmente, estirando y formando la masa a mano, consiguiendo que cada pieza sea única. La fermentación lenta y a temperatura controlada aseguran una mejor organolepsia y conservación.
Elaborado con harina de trigo y malta tostada, masa madre de cultivo natural y acetie de oliva virgen extra, que le aporta un sabor suave y agradable.

Ideal para

Su sabor neutro potencia los matices de un buen aceite de oliva, de un sabroso tomate de untar o de una fina flor de sal.
Un acompañamiento excelente para los mejore jamones o embutidos, quesos, patés, anchoas, y cualquier combinación de ingredientes que se te ocurra. Pruébalo tostado con escalivada y anchoas, o con salmón, aguacate y rúcula.
Recomendamos degustarlo con un toque de calor que le dará una textura crujiente única.

Harina de TRIGO

Fibra

4h doble fermentación

175g