Xusco

Descripció

Pa d’estil rústic de molla blanca amb alvèols grans i irregulars per la seva alta hidratació. De gust més intens amb matissos de sègol i malta, i de cruixent durador, gràcies al seu llarg procés de fermentació i la seva cocció en forn de solera.
Elaborat amb farines de blat, sègol i malta torrada, i estirat a mà, per donar-li una forma molt característica, de cos panxut i punta prima.

Ideal per

Marida a la perfecció amb qualsevol àpat, en especial per acompanyar plats guisats o amb salsa, per sucar-hi pa. Tallat de biaix a mà pot ser tan versàtil com un pagès.